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Oggi è giovedì 8 giugno 2023, 21:40
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| Autore |
Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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sempre ripreso dal libro che ha Manu 
275 gr si farina bianca
50 di farina integrale
6 gr di lievito secco in bustina
mezzo cucchiaino di sale
210 di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio e.v.
1 tazza circa di olive nere e verdi
Messo ad impastare nella macchina del pane con programma impasto, al fischio ho unito le olive tritate, quando è lievitato ho scaravoltato sulla spianatoia, fatto le pieghe e dato una forma ovale messo sulla teglia, fatto dei tagli orizzontali, nei quali ho pigiato con la mano a taglio le aperture, spennellato d'olio e coperto con pellicola fino a che non è lievitato di nuovo circa 3 quarti d'ora. Nel frattempo ho riscaldato il forno a 200° e fatto cuocere per 35 minuti abbassando a 180 dopo 10 minuti, fare la prova nocca sotto il pane e metterlo a raffreddare.
Non vi dico che odore di olive 
Risulta un pane morbidissimo ottimo anche il giorno dopo 
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| mercoledì 9 febbraio 2011, 19:18 |
 
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Manu63
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
Messaggi: 1335
Località: Trento
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Veramente bello
mi sa che adesso il pane ti viene benissimo 
ci credo che c'è profumo d'olive avrai usato le tue 
certo che questo libro è ....... posso dirlo ...... 
è favoloso
mi sa che se andiamo avanti così creiamo una sezione solo per lui 
ma che vuoi farci mi affascina
e pensare che all'inizio ho esordito dicendo
" ......... che a me i libri fotografati non piacciono molto ......... " 
_________________un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog ... profumi e colori ...
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| mercoledì 9 febbraio 2011, 19:33 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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me lo ricordo e poi lo abbiamo comprato tutte
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| mercoledì 9 febbraio 2011, 20:16 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9625
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| venerdì 4 marzo 2022, 21:59 |
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