quadrotti speziati da riporto

[tatiana]

Ottimi da abbinare a salumi e formaggi

290 cc di acqua tiepida
60 gr pasta di riporto
1 cucchiaino di zucchero
gr 500 di farina
60 g di strutto
1 cucchiaino e mezzo di sale

Mettere in ordine di ingredienti nella macchina del pane o impastatrice: acqua, pasta e zucchero,



unire la farina, programma impasto, al bip aggiungere lo strutto,


lasciar lievitare. Stendere l'impasto col mattarello su carta forno, tagliare dei quadrotti, lasciarli alcuni al naturale,


altrimenti spennellarli con del latte e versare sopra dei semi di papavero, semi di sesamo bianchi e neri, paprika, volendo si può dividere l'impasto e una parte aromatizzarlo con rosmarino o altro a fantasia.


Mettere in forno 15 minuti a 220°.


Note: con questo impasto potete anche formare dei grissini.

[dormiglia]

Che ricettina sfiziosa Tati, la prossima volta che faccio la pizza bisogna che mi ricordi di tenere un pò di pasta

[tatiana]

eh si conservare... metti un appunto che io me ne scordo sempre alla fine

[nightfairy]

sfiziosiii

[tatiana]

una cavolata semplicissima Marti però davvero buoni

[pazzarellona]

taty che belli gonfi, ma cos'è la pasta di riporto

[tatiana]

pazz ho usato come lievito un pezo di pasta di una precedente lavorazione, che ho tolto e messo in frigo

[mandolina]

ciao Tatiana, sfiziosissimi questi quadrotti! si si senti, io vorrei farli spennellati di olio e cospargerli di rosmarino tritato, pensi che sia il caso di ungerli prima o dopo la cottura? e se li spennello con olio, è necessario anche spennellarli con il latte? ciao e grazie!

[tatiana]

va benissimo anche con l'olio tanto che stiano un po' attaccati, però considera di non ungerli troppo che hanno già lo strutto, volendo puoi inserire direttamente il trito nell'impasto così eviti di ungere tanto poi i pezzettini si vedono

[mandolina]

... penso che l'idea di aggiungere il trito anche nell'impasto sia ottima, e poco olio giusto per far rimanere attaccati i pezzettini di rosmarino e sale! grazie!!!

[ciemme]

Dovrei ricordarmi anch'io quando faccio la pizza di togliere un pezzetto di pasta ma poi sistematicamente me ne scordo!
Quindi tu la togli e la conservi in frigo per quanto tempo? In un contenitore ermetico? Ed il rapporto con le dosi di farina qual è?
Ti ho subissata di domande di prima mattina Mi perdoni?

[tatiana]

Orpo tutte insieme... mi ci vuole un caffè Si la metti in un contenitore perchè non si secchi troppo e dura bene una settimana... poi quando rimpasti ne togli un pochettino il rapporto è come vedi 60 70 gr su 500 di farina a me così veniva bene, qui devo riprovare... provo oggi a toglierne un po' visto che ho messo a impastare un po' di farina in più e provo a fare la pizza domani con questa farina più rustica per gustare come viene

[pazzarellona]

ahh è vero, grazie taty , quindi se non si ha la pasta di riporto aggiungiamo il lievito

[ciemme]

non appena faccio la pizza ne tolgo un po' e vedremo il risultato!!!

[tatiana]

io oggi di corsa me ne sono dimenticata di toglierla
si pazz

[ale73]

Buoni Tati si si si si si si

[Maria Rosaria]

ho deciso avangul alla dieta e domani ....tanto piove ... si fanno!! troppo sfiziosi

[Maria Rosaria]

Tatiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
non avendo la pasta da riporto ...10/12 g di lievito ma dici che è il caso di aumentare la farina? di 50/60 g?

[may26]

sfiziosissimi ....... bravissima Tati

[Mela]

Ricetta restaurata.