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 Viennetta al limone 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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E' stato un esperimento... sinceramente mi è piaciuto, anche se forse non sarà  gradito per gli amanti del dolce, visto che resta un leggero retrogusto amaro dovuto ai limoni messi nello sciroppo a fette intere, cosa che si può ovviare prendendo solo la parte gialla.


2 limoni biologici
250 di panna
1 albume
80 gr zucchero
4 cucchiai di zucchero a velo
200 ml di acqua

Lavare bene i limoni, affettarli sottilmente e togliere i semini, mettere a sciogliere lo zucchero con l'acqua appena diventa sciropposo, versarci le fette o bucce di limone, (volendo potete farle precedentemente, bollirle due minuti in acqua bollente) farle bollire per un paio di minuti, scolare le fette e metterle da parte.
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Tenere lo sciroppo, a parte montare la panna, mettere in frigo, preparare la meringa con l'albume un pizzico di sale e 4 cucchiai di zucchero a velo,
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unire lo sciroppo caldo a filo alla meringa, cambierà  un po' il colore e diventerà  lucida, quando è pronta
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amalgamarla alla panna montata, con movimenti dall'alto verso il basso.
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Stendere delle fette di limone in uno stampo, versare parte della crema al limone, proseguire a strati. Mettere in freezer per qualche ora e servire.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 10 luglio 2009, 19:04
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io amo il dolce..ma anche i limoni!gradisco gradisco si si Bravissima Tati!

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


venerdì 10 luglio 2009, 19:44
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
insomma poteva venire meglio restano un po' tostine le fettine forse è meglio spezzettarle occhiolino

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venerdì 10 luglio 2009, 20:42
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anche a me piacciono i limoni si si e tritarli grossolanamente e mettere tutto insieme???

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


venerdì 10 luglio 2009, 20:50
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
penso sia meglio occhiolino

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venerdì 10 luglio 2009, 20:53
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:brava Tati! Piacciono tanto anche a me i limoni. Da tenere presente quando vado giù e ci sono i limoni buoni buoni!!! uhmmm

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Chiara


venerdì 10 luglio 2009, 20:58
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love love love love love


venerdì 10 luglio 2009, 21:25
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Sublime bravo

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venerdì 10 luglio 2009, 22:28
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
BArbara esagerata ahaha

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sabato 11 luglio 2009, 10:54
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... dici che ho esagerato? mah!
Divina è meglio? ehmm

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sabato 11 luglio 2009, 11:37
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Tati, anche a me piacciono i limoni! uhmmm
hai avuto un'idea molto particolare...quelle fette di limone sopra il dolce sono proprio belle! :brava
Magari tritarlo grossolanamente come dice Fra...pero' qualche fetta intera per guarnire bisogna lasciarla si si

occhiolino ....ed usare i "limoni conservati nello zucchero"?

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 12 luglio 2009, 22:29
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Ricetta restaurata.

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domenica 6 giugno 2021, 11:24
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