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 Clafoutis di Ananas al Cocco 
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Come promesso, ecco i miei Clafoutis, nati dopo aver "studiato" i dolcetti di Tati (questi qui: http://www.peccatidigolaediamicizia.com ... =59&t=8127)... che mi hanno ispirata perché leggendo gli ingredienti, su x giù, eran quelli del clafoutis... Insomma, grazie a Tati sono nati questi clafoutis "esotici" ahaha
Ecco la ricetta:

INGREDIENTI (per 8 pirofile rotonde monoporzione, diametro 9 cm, altezza 4 cm)
50 gr. di burro + quello per imburrare
40 gr. di fruttosio (o 60 gr. di zucchero) + quello per spolverare le pirofile
1 ananas intero (peso della polpa da pulita: 615 gr.)
2uova
50 ml di latte
200 ml di panna fresca
50 gr. di maizena
40 gr. di farina di cocco

PREPARAZIONE
Imburrate le pirofile da forno (io ho usato gli stampini in ceramica da soufllé) e spolverizzatele con del fruttosio (o zucchero); affettate l'ananas sottile, sbucciate le fette e fatele a tocchetti, quindi fate cuocere in una padella con 20 gr. di burro per circa 5 minuti a fuoco vivo, fino a che l'ananas non si sarà  ammorbidito; a questo punto scolatelo (tenendo da parte il sughetto di cottura) e ponetelo nelle pirofile fino a formare sul fondo di ognuna due strati sovrapposti, in modo da non lasciare spazi vuoti.
Preriscaldate il forno a 180°C. Preparate la pastella sbattendo in una terrina le uova con il fruttosio; aggiungete quindi, piano piano, i restanti 30 gr. di burro che avrete fuso, il latte precedentemente scaldato, la panna fresca anch'essa scaldata (io li scaldo insieme), la maizena, la farina di cocco ed il sughetto dell'ananas tenuto da parte, fino a formare un composto omogeneo. Versate la pastella nelle pirofiline, ricoprendo l'ananas in modo uniforme, arrivando a circa 1 cm dal bordo, quindi infornate per 30 minuti circa, o comunque fino a che la pastella risulterà  dorata e ben cotta all'esterno. Servite tiepido (freddo non rende!).

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baciocuore a tutte occhiolino

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Sara
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giovedì 27 gennaio 2011, 0:56
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fiuuu eccolo qui il dolcetto buono-buono di Sara!!!!! :brava thank's

Innanzitutto devo dire che mi sto immaginando il profumino che si spande per la cucina durante la cottura ... woww ...e già questa cosa invoglia a provare si sì occhiolino

Sara, è una versione davvero deliziosa uhmmm , lo proverò senz'altro, per noi in versione più light, magari usando lo yogurt al posto della panna.... mah! ...oppure....potrei provare con la ricetta del clafoutis della mia amica Francese, Silvia...magari aggiungendo solo un poco di panna ok

Potrei prepararlo per la cena di venerdì sera a casa dei miei si sì occhiolino

Grazie bella Sara, a prestoooooooooo!!!!! ciaociao baciocuore

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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 27 gennaio 2011, 12:16
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Mela, grazie love

Sì prova con lo yogurt, o magari col latte al posto della panna... Poi facci sapere si sì

Ma grazie a voi, per questo stupendo spazio!!!!!

baciocuore

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Sara
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giovedì 27 gennaio 2011, 12:21
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
decisamente goduriosa anche la tua versione Sara si sì che buoni èèèèèèèèè viva l'esotico uhmmm

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giovedì 27 gennaio 2011, 22:01
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Grazie Tati!! Anche per avermi ispirata occhiolino

Evviva l'esotico sì si sì

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Sara
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giovedì 27 gennaio 2011, 22:07
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ma ben vengano le ispirazioni, mi devo ricordare che ho da mettere un'altro pastrocchio sempre alla frutta... roba semplice alla fine credo anche questa claufotis ahaha ahaha

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giovedì 27 gennaio 2011, 22:09
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sììììììì Tati sììììì!!! Evviva i pastrocchi alla frutta!!!!

baciocuore

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giovedì 27 gennaio 2011, 22:12
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Buonissimi! uhmmm

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venerdì 28 gennaio 2011, 9:57
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Grazie mille Night baciocuore

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venerdì 28 gennaio 2011, 10:46
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Ricetta restaurata.

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