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 Parfait di prugne con gelato e mandorle 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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La ricetta da cui ho tratto ispirazione per fare questo dolcetto e' questa: Parfait di prugne.

Per 4 Parfait

25 gr di burro
2 cucchiai di miele
80 gr di mandorle a fettine
un pizzico di zenzero in polvere
un pizzico di cannella
2 prugne piuttosto grosse
3 cucchiai di succo d'arancia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bastoncino di cannella
5 cm di zenzero al naturale
450 gr di gelato alla vaniglia

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere il miele e mescolare, poi aggiungere le mandorle.
Cuocere finchè le mandorle non cominciano a prender colore e il miele a caramellare. Levare dal fuoco ed aggiungere la cannella e lo zenzero in povere. Far raffreddare e tritare il tutto finemente.

Tagliare le prugne a fette e metterle in un pentolino con il succo d'arancia, lo zucchero, il bastoncino di cannella e lo zenzero. Cuocere a fuoco basso per 4 o 5 minuti: le prugne devono ammorbidirsi ma non disfarsi. Lasciar raffreddare.

In bicchieri alti alternate uno strato di gelato, uno di mandorle, un altro di gelato e uno di prugne finchè il bicchiere non è pieno.
Eventualmente guarnire con menta fresca.


Non avevo pero' lo zenzero fresco ma il dolcetto e' risultato comunque molto buonissimissimoo si_si uhmmm

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E' una bonta' sopraffina!

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44
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forse di qui riesco a rispondere????...mah nell'impossibilita di mangiar prugne, che adoro, si potrebbe fare con altra frutta... uhmmm

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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domenica 19 agosto 2012, 12:44
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Si si certo Gabri, penso che con le pesche, ad esempio, sia altrettanto ottimo! ....ma anche con altri tipi di frutta occhiolino

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domenica 19 agosto 2012, 12:49
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ma che cosa scicchettosa melina, bellissime foto uhmmm e in quela bottiglia sul retro che cosa c'e' di buono? occhioni

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martedì 28 agosto 2012, 15:22
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Ricetta restaurata.

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