Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 13:42



Rispondi all’argomento  [ 10 messaggi ] 
 Profiterole 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2146
Località: bologna
dopo la ricetta dei bigné (mamma quanto mi piacciono..... uhmmm ), ecco finalmente il risultato finale: la profiterole

ho farcito i bigné con panna montata con lo zucchero
(i professionisti fanno un forellino alla base del bigné e con la sac à  poche li riempiono :brava ; le mamme stanche fanno tagliare i bigné al marito e con un cucchiaione effetto piccolo badile li riempiono... heheh )

a parte ho preparato la copertura di cacao:
150 ml latte
150 g zucchero
50 g cacao
30 g cioccolato fondente tritato

ricetta corretta: cuocere gli ingredienti a bagnomaria su fuoco dolce, mescolando con una frusta; portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco e filtrare il tutto con un colino.

versione veloce veloce (perché - a volte - la buona sorte aiuta ancora gli impavidi... ahaha ahaha ): ho messo tutto in un contenitore e cotto al microonde per 2 minuti a 500W; ho mescolato e rimesso 1,5' a 750W; di nuovo ho mescolato e cotto altri 1,5' a 750W
non avevo il tempo di filtrare, ma sicuramente avrei dovuto attendere che si raffreddasse un po' prima di versarla su una parte dei bigné che intanto avevo sistemato a cono


Immagine


... e per chi come firulì non gradisce il cioccolato:
Immagine

consiglio davvero di lasciare raffreddare bene il cioccolato: diventa anche un po' più denso e quindi ricopre meglio i bigné (mi toccherà  rifarlo per fare la foto... ahaha )

_________________
alessandra


Ultima modifica di alejandra il mercoledì 2 gennaio 2019, 22:42, modificato 5 volte in totale.



giovedì 23 ottobre 2008, 20:10
Profilo
Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
uhmmm che buono mah! è tanto che non ne preparo uno, devo recuperare ehmm


giovedì 23 ottobre 2008, 20:16
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
:brava :brava applauso doppio, Alej :brava :brava

per la bontà del tuo dolce uhmmm e per la tua bontà di mamma love

Complimenti! bacio

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 23 ottobre 2008, 20:22
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2146
Località: bologna
abbracci0 bacio

_________________
alessandra


giovedì 23 ottobre 2008, 20:52
Profilo
Plongeur
Plongeur
Avatar utente

Iscritto il: sabato 5 aprile 2008, 9:43
Messaggi: 72
Località: Provincia di Bergamo
Che bontà, sei stata bravissima...
che languorino...

_________________
mIcHeLa

__la felicità non è nelle cose, è in noi__


venerdì 24 ottobre 2008, 12:12
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
quanto ci piacciono i profiterole li devo fare presto, anche se stiamo un pò in dieta timido

_________________
Immagine


venerdì 24 ottobre 2008, 12:30
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
Che meraviglia! :brava

_________________
Nightfairy - La Collina delle Fate -


venerdì 24 ottobre 2008, 17:06
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2146
Località: bologna
un amico adora la profiterole, e gli ho promesso che prossimamente gliela preparo!!!

_________________
alessandra


lunedì 15 febbraio 2016, 23:11
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 2 gennaio 2018, 16:48
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2146
Località: bologna
ricetta restaurata, ho ricaricato le foto

_________________
alessandra


mercoledì 2 gennaio 2019, 22:43
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 10 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010