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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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E' stato un esperimento... sinceramente mi è piaciuto, anche se forse non sarà gradito per gli amanti del dolce, visto che resta un leggero retrogusto amaro dovuto ai limoni messi nello sciroppo a fette intere, cosa che si può ovviare prendendo solo la parte gialla.
2 limoni biologici 250 di panna 1 albume 80 gr zucchero 4 cucchiai di zucchero a velo 200 ml di acqua
Lavare bene i limoni, affettarli sottilmente e togliere i semini, mettere a sciogliere lo zucchero con l'acqua appena diventa sciropposo, versarci le fette o bucce di limone, (volendo potete farle precedentemente, bollirle due minuti in acqua bollente) farle bollire per un paio di minuti, scolare le fette e metterle da parte.
Tenere lo sciroppo, a parte montare la panna, mettere in frigo, preparare la meringa con l'albume un pizzico di sale e 4 cucchiai di zucchero a velo,
unire lo sciroppo caldo a filo alla meringa, cambierà un po' il colore e diventerà lucida, quando è pronta
amalgamarla alla panna montata, con movimenti dall'alto verso il basso.
Stendere delle fette di limone in uno stampo, versare parte della crema al limone, proseguire a strati. Mettere in freezer per qualche ora e servire.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 10 luglio 2009, 19:04 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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io amo il dolce..ma anche i limoni!gradisco gradisco Bravissima Tati!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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venerdì 10 luglio 2009, 19:44 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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insomma poteva venire meglio restano un po' tostine le fettine forse è meglio spezzettarle
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 10 luglio 2009, 20:42 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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anche a me piacciono i limoni e tritarli grossolanamente e mettere tutto insieme???
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 10 luglio 2009, 20:50 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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penso sia meglio
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 10 luglio 2009, 20:53 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Tati! Piacciono tanto anche a me i limoni. Da tenere presente quando vado giù e ci sono i limoni buoni buoni!!!
_________________ Chiara
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venerdì 10 luglio 2009, 20:58 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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venerdì 10 luglio 2009, 21:25 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Sublime
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venerdì 10 luglio 2009, 22:28 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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BArbara esagerata
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 11 luglio 2009, 10:54 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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... dici che ho esagerato? Divina è meglio?
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sabato 11 luglio 2009, 11:37 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tati, anche a me piacciono i limoni! hai avuto un'idea molto particolare...quelle fette di limone sopra il dolce sono proprio belle! Magari tritarlo grossolanamente come dice Fra...pero' qualche fetta intera per guarnire bisogna lasciarla
....ed usare i "limoni conservati nello zucchero"?
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 12 luglio 2009, 22:29 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 6 giugno 2021, 11:24 |
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