Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 14:13



Rispondi all’argomento  [ 16 messaggi ] 
 Mousse di yogurt con salsa alla frutta 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia

Immagine

E' stato il dessert della mia cena con amici di Domenica scorsa....un successone questo dessert! ok
Fresco, leggero, profumato, ideale per la stagione estiva! OKK

La ricetta originale è di Brii, postata nella sezione Bimby.

Ecco la mia "traduzione" heheh
(io ho fatto dose doppia)

Ingredienti :

600gr di yogurt bianco magro
(Brii ha usato quello bianco cremoso, ma a noi il sapore di questo tipo di yogurt piace poco, infatti prendo sempre quello magro, più acidulo)

4 albumi
4 cucchiai di zucchero
succo di 2 limoni
1 bustina di vanillina
2 fogli di gelatina da 5 gr

per la salsa di frutta:
400 gr di fragole fresche, 2 kiwi freschi (puliti e tagliati a pezzi), frutti di bosco vari, melone
100gr di zucchero
succo di 1 limone

Ho montato i bianchi d'uovo a neve ferma (....quasi ehmm timido ) con la bustina di vanillina
Immagine

Ho messo i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda.

In una padella ho versato lo yogurt, il succo di limone e lo zucchero, ho amalgamato bene, a fiamma bassa, per circa 5 min.
Quando il composto si è scaldato un po', ho messo i fogli di gelatina ben strizzati ed ho mescolato ancora per un paio di minuti.
Immagine

Ho tolto dal fuoco.

Ho aggiunto, a questo punto, con il composto ancora bello caldo, gli albumi montati ed ho mescolato, delicatamente, sino ad amalgamare bene il tutto.
(Brii suggerisce, nel suo post originale, di far freddare un poco il composto di yogurt e poi aggiungere gli albumi montati a neve...questo per far si che gli albumi non si smontino occhiolino ...grazie Brii, la prossima volta faro' anch'io così ok )Immagine Immagine

Ho versato la mousse così ottenuta nei bicchieri.
Immagine

Ho preparato la salsa alla frutta : in una padella ho messo tutta la frutta precedente lavata e tagliata
Immagine Immagine

ho aggiunto lo zucchero ed il succo di limone, ho mescolato bene per far sciogliere lo zucchero e nel frattempo ho acceso il fuoco, fiamma media.
Ho fatto cuocere la frutta senza farla bollire per 6-7 min, finché non ho visto che si era formato un bel sughetto.
Immagine

Ho spento e fatto raffreddare.

Ho versato la salsina con frutta sul top della mousse, che nel frattempo si era un pochetto indurita.
Immagine

Messi i bicchieri in frigorifero a freddare sino al giorno dopo.

Quando l'ho servita, il sughetto, più pesante della Mousse, si era trasferito sotto...mentre i pezzetti di frutta sono rimasti sul top.
Immagine

woww tre strati di vera bontà !!!!!

Grazie mille Briiiiii! thank's bacio
uhmmm

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 26 luglio 2009, 15:33
Profilo WWW
Chef Saucier
Chef Saucier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
che traduzione ragazzi!!! ok si si si si

si si, vero che è semplice, veloce e super buono.

io uso un barbatrucco da megapigrona timido
faccio la mousse, bavarese o cremina che sia che si deve indurire
lascio raffreddare e poi schiaffo (scaravento direbbe tati ahaha ahaha ahaha ) in freezer mentre preparo la salsina che ci devo mettere sopra

quando poi aggiungi la salsina, la mousse/bavarese si è indurito abbastanza di farla rimanere sopra
(ma tu non dirlo a nessuno woww sornione )

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 26 luglio 2009, 15:50
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
woww wow Brii, "barbatrucco" very very interesting! si si ok

ancora grazie! thank's bacio

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 26 luglio 2009, 15:57
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Melina, voi eravate in 4 (?)... perchè vedo 6 bicchieri? mah!
Passa qua i due in più! gnam gnam uhmmm

_________________
Immagine


domenica 26 luglio 2009, 16:26
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
opss ....esssemelodiceviprimaaaaaa!!!!! ahaha ahaha ahaha

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 26 luglio 2009, 16:30
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Ecc'erabisognodiditerlooooooooooooo????? ehmm

_________________
Immagine


domenica 26 luglio 2009, 16:33
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
si si si si si si si si si si si si si si si si ....lo sai.... ehmm a me....tuuuuuuuutto tuuuuuuuuutto mi dovete dire......passo passo! ahaha

thank's bacio ciaociao

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 26 luglio 2009, 16:57
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mo ora fai anche la convertitrice da bimbi a normale ahaha ahaha
Brava melina ok

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 26 luglio 2009, 17:35
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
convertitrice? chi io? nonò ... Occhietti con la religione non ho mai avuto un buon rapporto ahaha (....ho fatto la battutaaaaaaa! ahaha heheh timido )

infatti...vedi...ho messo subito gli albumi montati a neve, nel composto di yogurt ancora bello caldo, invece dovevo farlo freddare un po'. (Brii cosi' suggerisce le suo post originale occhiolino ).
Bene...ora lo so e la prossima volta non sbaglierò di sicuro!!!! ok ....pero' ora metto una nota nel post sopra occhiolino

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 26 luglio 2009, 21:55
Profilo WWW
Plongeur
Plongeur

Iscritto il: giovedì 22 aprile 2010, 23:16
Messaggi: 70
Che coincidenza! Io ne ho fatta una simile di recente, solo che negli ingredienti c'è anche il miele e ho servito con sciroppo di amarene, ma questa salsa alla frutta mi sembra super!

_________________
Il mio blog: Nel cuore dei sapori


martedì 27 aprile 2010, 15:23
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
il miele nella mousse Frenk?

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 27 aprile 2010, 17:09
Profilo WWW
Plongeur
Plongeur

Iscritto il: giovedì 22 aprile 2010, 23:16
Messaggi: 70
tatiana ha scritto:
il miele nella mousse Frenk?

Si, al posto dello zucchero. Ho trovato la ricetta su internet e siccome avevo degli albumi da consumare l'ho provata. Ho ancora le foto nella macchinetta, ma appena le sistemo le pubblico sul mio blog e se capisco meglio come funziona il forum anche qui occhiolino

_________________
Il mio blog: Nel cuore dei sapori


mercoledì 28 aprile 2010, 8:48
Profilo WWW
Chef Patissier
Chef Patissier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 9 settembre 2008, 18:23
Messaggi: 806
Località: Marte... :) (Le)
Che buoni questi bicchieri!!!

_________________
BrucillaMars e Alberto
Immagine
Non è un blog...


mercoledì 28 aprile 2010, 17:00
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
benissimo Frenk, la tua variante col miele mi interessa molto uhmmm , aspettiamo la ricetta
thank's occhiolino

Bruci, grazie thank's bacio ...è buonissima e facilissima woww ...da provare! si si ok

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 28 aprile 2010, 17:25
Profilo WWW
Plongeur
Plongeur

Iscritto il: giovedì 22 aprile 2010, 23:16
Messaggi: 70
Ecco la mousse di cui parlavo : Mousse di yogurt e miele

_________________
Il mio blog: Nel cuore dei sapori


mercoledì 28 aprile 2010, 21:27
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 9 giugno 2017, 14:01
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 16 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 5 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010