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Cous cous con verdure al curry
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Autore:  _Claudia_ [ lunedì 27 luglio 2009, 10:11 ]
Oggetto del messaggio:  Cous cous con verdure al curry



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600 gr di pomodori
2 melanzane
3 zucchine
3 cipolle
2 carote
2 costole di sedano
una scatoletta di mais
curry
1 spicchio d'aglio
3 foglie di basilico
12 olive nere
olio e.v.
couscous precotto



Lavate e tagliate a pezzetti le melanzane e le zucchine. Tritare le cipolle con sedano e carota e farli rosolare insieme con l'aglio tritato. Appassite le verdure, aggiungere le melanzane e le zucchine, far insaporire e coprire.
Dopo dieci minuti di cottura aggiungere i pomodori, aromatizzare con 2 cucchiaini di curry il basilico tritato, regolare di sale, pepe.
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Cuocere coperto e a fuoco basso per ca 30 minuti; quasi a fine cottura aggiungere il mais sgocciolato e le olive snocciolare, insaporire ancora per dieci minuti,
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trasferire il tutto sul couscous e servire caldo o freddo a piacere

Autore:  Mela [ lunedì 27 luglio 2009, 22:55 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Cous cous con verdure al curry

buonissimo il cous cous alle verdure! ok
E' un piatto estivo sempre gradito! uhmmm

Le verdure, le faccio cuocere, per pochi minuti, al vapore...restano croccantine e saporitissime!!!
(tranne la melanzana che credo di non aver mai usato per il cosu cous), e poi condisco con aromi vari...a seconda di cio' che ho disponibile! occhiolino

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