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 Torta con farina di grano saraceno alle pere 
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Chef Patissier
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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ingredienti:

3 uova
150 gr zucchero
125 gr yogurt
100 ml olio di semi ( o burro sciolto)
buccia grattugiata di un limone piccolo
150 gr farina di grano saraceno ( ho usato una farina biologica integrale)
150 gr farina 00
1 busta lievito per dolci (16 gr)

2 pere *
marmellata di arance ( o altra marmellata preferibilmente pere, albicocche, pesche, limone; se troppo grossa diluite con un po' di acqua )

Ho usato una teglia diametro 26 cm, imburrata e infarinata

Iniziate frullando molto bene le uova con lo zucchero, aggiungendo poi lo yogurt e l'olio fino ad ottenere un composto molto chiaro, spumoso.
Aggiungete la scorza di limone, le due farine e il lievito mescolando molto bene per far incorporare le farine nel composto liquido.
Versate tutto nella teglia e adagiate a raggi le fette di pera ( sbucciata e senza torsolo). Spennellate la frutta con la marmellata e infornate a 180°C.
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La mia torta nel mio forno è rimasta per 1 ora ( 60 minuti) pero dopo i primi 40 minuti ho iniziato a verificare facendo la prova stecchino.

Sfornate e fatte raffreddare prima di tagliarla e servirla.
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* io ho usato 2 pere abate, pesavano quasi 450 gr insieme, aggiungete quante pere pensate che vi servono per coprire la torta.


sabato 24 ottobre 2020, 12:36
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Località: provincia di Pavia
Che bontà, Cristina! :brava
In settimana compro la farina di grano saraceno e la faccio si_si

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 24 ottobre 2020, 13:44
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Iscritto il: domenica 14 settembre 2008, 15:56
Messaggi: 1887
Località: Dall'altra parte del mondo
Che bella che è Cristina, deve essere buonissima!
si_si uhmmm si_si uhmmm
Potrei provarla con le mele (che dici?) Qui le pere costano molto argh

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Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
n. 146


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C'è di mezzo il mare & anna, solo anna


sabato 31 ottobre 2020, 12:09
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