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 Risotto al Teroldego 
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Commis
Commis

Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 17:45
Messaggi: 101
400 gr di riso
una cipolla
burro
mezza bottiglia di teroldego
brodo
grana grattugiato
olio e.v.

tritare finemente la cipolla, farla imbiondire con del burro e dell'olio di semi, poi gettare nella padella il riso e rosolarlo, continuando a mescolare con un mestolo di legno. bagnare con il vino teroldego, mescolare e attendere che il vino sia evaporato. aggiungere poco alla volta e alternativamente del brodo e mezza bottiglia di teroldego e far cuocere, continuando a mescolare per circa un quarto d'ora. a cottura ultimata, spegnere il fuoco e mettere nel riso una noce di burro e una abbondante spolverata di grana grattugiato, mescolare bene e versare nel piatto di portata.


giovedì 14 gennaio 2010, 10:54
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