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 peperoncini piccanti ripieni sott'olio 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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io ho voluto provare la versione di silvia
prima si puliscono togliendo il picciolo e tutti semini dentro (ma quanti ne hanno????) non è male l'idea di farlo con i guanti...non dà  fastidio all'inizio...il bruciore si sente ....dopo. non sono riuscita purtroppo tenere il buco piccolo...sono dei vulcani
poi si mettono a bagno in aceto (come prima volta ho fatto un misto di aceto, vino bianco ed acqua).
si coprono completamente con il liquido e si lasciano lì, coperti con un telo per 12 ore.
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dopo 12 ore si sgocciolano e si mettono con l'apertura in giù, asciugare per 12 ore...li ho lasciati 24ore
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usate la pinza per prenderli dall'aceto...altrimenti..le mani sanno di aceto per un bel po'
preparate il ripieno, ho optato per il tonno, capperi ed un pezzo di sedano. tritato tutto
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work in progress : sedia da bancone (mancato diavolo ) e canale 738 skymusic a tutto volume...è un'operazione da fare con calma
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e si comincia farcire...
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finiti di farcire mettere in vasi (che avete sterilizzato in forno un'ora 100°) e coprire con del buon olio extravergine di oliva.

beh, uno si può assaggiare
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ottimi...sono croccanti e piccanti ma non troppo.

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ottima ricetta silvia grazie
ps...se vi resta della farcia....è ottima nella:
Focaccia!!!
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 6 giugno 2008, 14:11
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Ricetta restaurata.

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