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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Questa conserva di funghi, l'ho preparata lo scorso anno, ora che sto in trentino non ho modo di andar per boschi, non conoscendo le zone, ma penso di rifarmi presto nella mia toscana, a meno che non venga su mio cognato a trovarmi, col suo naso al porcino e... scopre dove sono! Comunque sono stata previdente e ne ho fatta una bella scorta, perché li uso per tutto, risotti, contorni e come secondo sulle fettine di carne impanate e fritte con fontina... una slurperia!
Funghi misti pancetta brandy 1 cipolla 1 spicchio d'aglio prezzemolo nepitella olio sale e pepe
Pulire i funghi, tagliarli a listarelle, fare un trito di cipolla, aglio e pancetta, mettere a rosolare in poco olio, aggiungere il misto di funghi
far perdere un po' della loro acqua, aggiungere un bicchierino di brandy, e un po' di prezzemolo e nepitella.
finire di cuocere ed invasare bollenti in barattoli sterilizzati chiudere e capolgerli e lasciar raffreddare coperti con un panno, altrimenti bollirli per 20' e far raffreddare nell'acqua.
ci si può saltare la pasta
Oppure usata per questo secondo Fettine fritte con fontina e funghi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 4 marzo 2008, 13:48 |
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simononline
Plongeur
Iscritto il: venerdì 4 aprile 2008, 20:40 Messaggi: 36 Località: Prov. Milano
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Ottima idea!!!!!!!!!!!!!! La prenderò in considerazione...
_________________ Simo
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sabato 5 aprile 2008, 13:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 28 settembre 2022, 10:38 |
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