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Confettura di prugne selvatiche alla grappa di mirtillo
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia 
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 Sì sì, lo so, le prugne ora sono fuori stagione, perciò... segnatevi questa ricetta per l'anno prossimo. Merita!    Ho preso spunto da questa ricetta di Brii, confettura di prugne al Slivoviz, ma non avendo quel tipo di liquore in casa, l'ho aromatizzata con grappa al mirtillo. E' venuta benissimo, una vera delizia! Quest'anno i nostri alberelli di prugne selvatiche ci hanno regalato un'abbondante raccolto  e, dopo la torta alle prugne, sono riuscita a fare anche quattro bei vasetti di questa confettura. Riporto la ricetta dal post citato prima, con la variante del liquore da me usato. Essendo le prugne molto più piccole di quelle usate nella ricetta originale, non ho eseguito il passaggio nel forno (temevo si seccassero troppo). 2 kg di prugne pulite e senza nocciolo 250 gr di zucchero 45 gr di GRAPPA al mirtillo Ho lavato e snocciolato le prugnine, le ho messe in pentola con lo zucchero e le ho fatte cuocere fino ad ottenere la densità giusta (fare prova piattino). A questo punto ho aggiunto la grappa, mescolando bene. Ho invasato in vasetti sterilizzati, chiuso con tappo a vite e capovolto sino al completo raffreddamento. Ottima per la colazione, buonissima in accompagnamento ai formaggi.   _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| martedì 15 ottobre 2019, 18:36 |
 
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