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Oggi è martedì 16 aprile 2024, 15:50
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[ 7 messaggi ] |
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confettura di fragole al pepe
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| Autore |
Messaggio |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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abbiamo inserito la foto di Mela per dar modo agli utenti di vedere il prodotto finale
vecchia ricetta che è giusto rispolverare....
provatela, è davvero buonissima.
dura 1 anno
vi serve:
500 gr di fragole
un limone non trattato
2 cucchiai di pepe rosa*
400 gr di zucchero
vino rosso
mettere macerare le fragole (schiacciatele con una forchetta) nel vino rosso per un'oretta
passata l'ora filtrate le fragole e mettete da parte il vino.**
mettete le fragole, lo zucchero, il pepe e il succo del limone in una pentola (uso la basin à confecture che mi ha regalato Règine ), e lasciate là un'altra mezz'oretta
mescolate e cuocete a fiamma viva per ca 20 min .
fate prova piattino (attenzione, quando fate la prova piattino togliete la pentola dal fuoco, se no la confettura continua cuocere)
se la confettura è della giusta consistenza, togliete, invasate e capovolgete.
è favolosa...davvero!!!
lasciate raffreddare capovolti.
* ho usato pepe bianco e verde più forte...non li ho schiacciato come consiglia la ricetta, le ho schiacciate leggermente, perchè mi piace il gusto forte del granello di pepe..
** usate il vino alla fragola per fare una marinatura p.es di altra frutta.
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| sabato 10 maggio 2008, 14:56 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45
Messaggi: 1598
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Tra le confetture/marmellate di Bri che ho provato forse è la più buona (dura scegliere!!!)
Veramente divina. Anche se quando l'ho assaggiata mi sono mangiato, rompendolo con i denti, un grano di pepe che mi ha fatto compagnia per le successive 4h. Veramente fantastica!
Grandissima piccoli Bri!
Grazie!
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Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi.
da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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| sabato 10 maggio 2008, 15:41 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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grazie albiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| sabato 10 maggio 2008, 15:45 |
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Sterne
Commis
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 19:30
Messaggi: 246
Località: Deutschland
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Ciao Briii, senza sapere che c'era la ricetta l'ho fatta anch'io questa marmellata.. è un po' diversa.. cioè la mia ricetta (della suocera) diceva di macerare le fragole con zucchero e pepe pestato al mortaio ( io ci ho messo anche un (bel)po' di rum bianco che adoro  ) poi ho l'ho messa sul fuoco e dopo 10 min ho aggiunto lo zucchero gelatificante 2:1 ho cotto bene e invasato.... buonissssssima! 
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Man muss noch Chaos in sich haben, um einen tanzenden Stern gebären zu können.
Friedrich Nietzsche: Also sprach Zarathustra (1883-1891)
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| mercoledì 2 luglio 2008, 10:54 |
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zia ella
Moderatore
Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34
Messaggi: 1283
Località: PALERMO
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anche io ho avuto dei barattolini di marmellata  , e fra questi c'era anche questa!!!ottima !!!
sai Bri, per adesso che il mio papi è a casa  fa tutte le mattina colazione con fette biscottate burro e le tue marmellate , quella al basilico già l'ha fatta fuori adesso è toccata a questa con il pepe, domani mi ha detto che vuole assaggiare quella alla menta!!!come dirgli no!!!!
_________________Mariella(azzurromizar78)" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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| mercoledì 2 luglio 2008, 13:09 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
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sterne...sono contenta.. mi sono segnata la tua ricetta e l'anno prossimo la facciamo!!!
mariellaaaaaaaaaaaaaaaa...certo tutto tutto quello che vuole. dagli un bacio grossissimo da parte mia!!!!!!
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw
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| mercoledì 2 luglio 2008, 13:38 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| sabato 18 maggio 2019, 11:04 |
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[ 7 messaggi ] |
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