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 gelatina d'uva rosata e gin 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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2 kg di uva rosata
zucchero q.p
gin q.b

mica facile come ricetta?!
sgranate l'uva e mettetela in una pentola coperta di pochissima acqua.
fate cuocere a fuoco dolce finché si spappola del tutto.
trasferite tutto in un colino che lasciate scolare tutta la notte sopra una bacinella.
non schiacciate o aiutate con pesi, rende la gelatina più torbida.
filtrate il succo per due volte con un colino di carta (tipo Melitta, per caffè tedesco o americano)
ci vuole un po', armarsi di pazienza.

rimettere il succo nella pentola e aggiungere lo zucchero.
iniziare cuocere, non troppo forte, che si forma la schiuma che poi bisogna togliere.
fate la prova piattino, sempre pensando che se usate poco zucchero viene più fluida.
quando è pronta, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il gin.
assaggiate...se vi piace..invasate e capovolgete.


ottima con il gorgonzola

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 10 dicembre 2008, 19:21
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ma che roooobaaaaaaaaa uhmmm uhmmm

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alessandra


mercoledì 10 dicembre 2008, 22:49
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è venuta boooonaaaaaa si_si

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G. Bernard Shaw


mercoledì 10 dicembre 2008, 23:36
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Ricetta restaurata.

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


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