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Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 14:28
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gelatina d'uva rosata e gin
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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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2 kg di uva rosata zucchero q.p gin q.b
mica facile come ricetta?! sgranate l'uva e mettetela in una pentola coperta di pochissima acqua. fate cuocere a fuoco dolce finché si spappola del tutto. trasferite tutto in un colino che lasciate scolare tutta la notte sopra una bacinella. non schiacciate o aiutate con pesi, rende la gelatina più torbida. filtrate il succo per due volte con un colino di carta (tipo Melitta, per caffè tedesco o americano) ci vuole un po', armarsi di pazienza.
rimettere il succo nella pentola e aggiungere lo zucchero. iniziare cuocere, non troppo forte, che si forma la schiuma che poi bisogna togliere. fate la prova piattino, sempre pensando che se usate poco zucchero viene più fluida. quando è pronta, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il gin. assaggiate...se vi piace..invasate e capovolgete.
ottima con il gorgonzola
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 10 dicembre 2008, 19:21 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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ma che roooobaaaaaaaaa
_________________ alessandra
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mercoledì 10 dicembre 2008, 22:49 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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è venuta boooonaaaaaa
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 10 dicembre 2008, 23:36 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 23 settembre 2020, 15:25 |
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