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confettura di kaki con albicocche secche
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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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l'idea di questa ricettina bella bellina, trovato sul libro irresistibile confetture, gelatine e marmellate sara gianotti - anna prandoni ed. de vecchi
1 kg di kaki 650 gr di zucchero* 4 mele dolci non troppo grandi vino bianco 200 gr di albicocche secche 5-7 grani di pimento**
lasciare le albiocche nel vino per un ora. versare i kaki, lavati e sbucciati in una pentola con lo zucchero, il pimento e le mele sbucciate ed affettate. mescolare e cuocere per 30 min. scolare le albicocche e tagliarle a pezzi, aggiungerle ai kaki. cuocere fino alla consistenza desiderata. a questo punto potete decidere se lasciare la confettura a pezzi o frullare con il frullatore ad immersione. invasare e capovolgere.
* nella ricetta originale c'era scritto 800 gr di zucchero. tantissimo, secondo me, anche 650 gr sono troppi, è venuta molto dolce. ** se non trovate non vi piace il pimento, potete aggiungere un baccello di vaniglia che a fine cottura togliete.
si abbina a crostate o dolci con confettura o per dare più sapore ad un kugelhupf, dolce lievitato tedesco
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martedì 16 dicembre 2008, 10:21 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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quest'anno ti sei specializzata in cachi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 16 dicembre 2008, 10:33 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 21 febbraio 2009, 23:07 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 18 novembre 2020, 10:44 |
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