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Messaggio |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mia sorella mi ha portato i lamponi, quest'anno sarà contenta  visto che ne ha prodotti tantissimi.
1 kg di lamponi
600 gr di zucchero
1 limone
Lavare i lamponi, lasciar asciugare distesi su un canovaccio, pesare gli ingredienti, spremere il limone,
 
metterli in pentola con lo zucchero e il succo di limone, lasciar riposare per un paio d'ore, o come fa Bri anche per tutta la notte. Scolare una parte dei frutti con la schiumarola, passarli e mettere sul fuoco,
 
togliere la schiuma con un mestolo e portare ad addensare. Sbollentare le scorze di limone per un paio di minuti.
 
Scolarle e sminuzzarle col coltello. aggiungerle alla marmellata in cottura.
 
Io ne ho fatto una parte normale e una parte con le scorzette. Quando la confettura è pronta versarla calda nei vasi sterilizzati,
chiudere e capovolgerli. Farli raffreddare per ottenere il sottovuoto.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| sabato 27 giugno 2009, 14:12 |
 
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
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Buona Tati  Hai visto che alla fine sei riuscita ad utilizzarli???? 
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| sabato 27 giugno 2009, 14:54 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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fantastica Tati! questa marmellata me la sto immaginando con una bella briochina calda appena sfornata 
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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| sabato 27 giugno 2009, 15:03 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma sai che all'assaggio mi piace  bah ad invecchiare mangio anche le cose che snobbavo dovrebbe portarmi altri lamponi ma ho idea di fare altre cose, mi sono tenuta anche la schiuma se mo prende lo schiribizzo provo a sfruttarla
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| sabato 27 giugno 2009, 15:26 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
Messaggi: 4007
Località: Rapallo
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che bel colore!!! Invoglia l'assaggio
_________________ Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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| sabato 27 giugno 2009, 16:02 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
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brava taty che bella marmellata  _________________
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| domenica 28 giugno 2009, 12:51 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
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che splendida marmellata che hai prodotto Tati!! se riuscissi a trovare qualche contadino che li vende (in negozio manco a parlarne visti i prezzi) la farei volentieri anch'io!!
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Chiara
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| lunedì 29 giugno 2009, 10:31 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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chiara ci credo quest'anno hanno superprodotto, ieri me ne ha portati altri e penso di fare un altro dessert appena finiti i budini al cocco credo che fosse una pianta che hanno piantato, se hai un angolino dove metterla conviene provare a far da sé 
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| lunedì 29 giugno 2009, 19:58 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
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Ahimè non ho uno straccio di orto, se si può fare in balcone in una cassetta allora provo per l'anno prossimo ormai!!
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Chiara
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| martedì 30 giugno 2009, 8:20 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
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Splendida questa marmellata!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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| martedì 30 giugno 2009, 8:37 |
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Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28
Messaggi: 381
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...una fetta di pane leggermente bruscata...un velo di burro...quello buono...un cucchiaino ...no due di questa fantastica marmellata......ah che goduria!
Se volessi mettere una piantina di lamponi....la piantina dove la trovo???
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| martedì 30 giugno 2009, 11:47 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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da chi vende le piantine di verdure dovrebbe avere anche quelli da frutto
Chiara puoi tranquillamente farti una cassetta anche in terrazzo puoi intanto prenderla se la trovi tanto non credo che temi il freddo sono frutti da montagna
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| martedì 30 giugno 2009, 12:50 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
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Tati mi hai convinta!!
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Chiara
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| mercoledì 1 luglio 2009, 9:19 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9694
Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
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voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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| mercoledì 29 maggio 2019, 10:55 |
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