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Pasta con farina Senatore Cappelli macinata a pietra
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia 
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  Ho acquistato di recente una confezione di farina di grano duro Senatore Cappelli, macinata a pietra, da una signora che ha iniziato da poco la coltivazione di questo tipo di grano qui nella nostra zona.  L'ho voluta subito provare per fare la pasta fatta in casa. Il risultato devo dire che è stato molto gradevole, una pasta rustica e ricca di sapore, che soddisfa pienamente il palato. Ecco la ricetta: 300 gr farina grano duro Senatore Cappelli macinata a pietra (grana grossa) 2 uova acqua q.b. Ho impastato gli ingredienti sino ad ottenere un panetto consistente e lavorabile. Ho diviso il panetto in due parti, da una ho ottenuto dei maltagliati e dall'altro panetto ho fatto delle fettuciOne, ogni formato per due persone.   Oggi ho preparato le fettuciOne con del cavolo nero ed un sughetto fatto con olio, aglio, acciughe e peperoncino.  Ho fatto cuocere il cavolo nero con la pasta, ho messo prima il cavolo, ovviamente, e l'ho fatto bollire per circa cinque minuti prima di gettare la pasta e poi ho portato a cottura pasta e verdura. Nel frattempo ho messo in un pentolino dell'olio evo ed ho fatto sciogliere un paio di acciughe, aggiunto uno spicchio d'aglio schiacciato e del peperoncino e fatto insaporire il tutto per qualche minuto, stando attenta a non far scurire l'aglio. Ho quindi condito con questo sughetto la pasta + cavolo nero. Domani farò un pesto di cavolo nero e condirò i maltagliati. Che bontà!    _________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers- Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein- |
| giovedì 9 gennaio 2020, 15:47 |
 
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