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[ 11 messaggi ] |
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Tagliatelle e maltgliati di semola e fave di Mela
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mela aveva comprato da "naturasì" dei pizzichi alle fave, la cosa ci ha incuriosito parecchio e io mi sono buttata subito all'opera, questa ricetta la dedico a lei che me l'ha fatta scoprire e visto che in parte ha collaborato con il suo regalo a finirla avendo delle fave secche che ho tritato, la percentuale sul suo pacco confezionato era di 30% fave e 70% semola per cui ho ripartito per 500 gr di pasta secca in 150 g di fave secche 350 g di semola 3 uova acqua q.b. un goccio di olio di oliva sale
Ho tritato le fave fino a polverizzarle,
aggiunto gli altri ingredienti nel tritatutto, potete farlo anche a mano, ma perché sporcarsi le dita lasciato la pasta a riposare una buona mezzoretta coperta a campana,
stesa con la nonna papera abbastanza sottile e tagliata una parte a tagliatelle che ho sfruttato in questa ricetta Tagliatelline di fave con speck e carciofi,
una parte a maltagliati. Con le tagliatelle in avanzo e i maltagliati ho proceduto a preparare dei nidi e metterli nell'essicatore di Melina,
chiuso e dato fuoco alla miccia dopo qualche ora erano già belle seccate,
in attesa di prossime bizzarre preparazioni
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 15 febbraio 2010, 14:37 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Tu quoque, capa!!
Ma guarda, bella idea... provo con le lenticchie nel robot! Hai visto che bella invenzione l'essiccatore?
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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lunedì 15 febbraio 2010, 15:07 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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wow una pasta fresca dedicata a meeeeee.... e non poteva essere altro che una pasta di fava si si
Tati, grazie mille per la dedica
Che bello l'essiccatore ...è davvero capiente ...spero proprio tanto che renda bene e che possa soddisfare in pieno i tuoi "progetti essiccativi"
Per il momento, vedo che la pasta è venuta benissimo Poi ci dirai quando lo proverai anche con i funghi e le verdure.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 15 febbraio 2010, 15:07 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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lunedì 15 febbraio 2010, 18:27 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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brava Vale si mi ispira molto... mi togli una da testare io la provo con i piselli domani per il risultato, stavo pensando se usare quelli secchi o fare una purea con quelli freschi congelati e poi visto mai ne combinerò un'altra delle mie... ma aspetto di vedere se ci sta insieme
Melina non dire così che io non ci avevo proprio pensato Sai che voglio provare con le fave fresche per vedere se resta più verde, io ho messo le uova forse nella pasta che hai tu non c'erano proverò anche a farle con acqua e via, visto che il gusto in casa non è dispiaciuto Mia a parte lo speck
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 15 febbraio 2010, 18:36 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 15 febbraio 2010, 19:29 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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le mie erano sgusciate buono a sapersi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 15 febbraio 2010, 20:08 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ecco...io invece le vorrei proprio fare con le fave sgusciate , come quelle che hai fatto tu ...per sentire la differenza di sapore
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 15 febbraio 2010, 20:11 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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...con tutte 'ste fave, state attente ai piccioni... che vi mangiano le tagliatelle!!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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lunedì 15 febbraio 2010, 20:55 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ahahaa questa non la sapevo Vale che mangiano le fave pensavo che si limitassero al granturco
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lunedì 15 febbraio 2010, 21:39 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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sabato 19 gennaio 2019, 12:55 |
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