Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 23:31



Rispondi all’argomento  [ 15 messaggi ] 
 Sciroppo di rose 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
Nell'Alta Valle Scrivia sino a non molti anni fa era uso preparare da "rose antiche" uno sciroppo dissetante ma anche rinfrescante e utile caldo in caso di tosse.

per ora la ricetta e alcune foto... il resto a fine preparazione

Immagine

la differenza tra i due tipi di rosa la si vede capovolgendola:
una e appiccicosa la muscosa, sono entrambe molto profumate.

Immagine

Immagine


Ingredienti
300 gr di petali misti di rosa Rugosa e Muscosa
1 litro di acqua
1kg di zucchero
1 limone

Procedimento

Spetalare i boccioli di rosa, passarli velocemente sotto l'acqua per togliere eventuali impurità o insetti...
Preparare l'acqua bollente e versarla sui petali. Lasciare in infusione per 24 ore.
Strizzare i petali, filtrare e mettere il liquido sul fuoco con 1 kg di zucchero e un limone, far bollire solo 15 mn altrimenti si perde il sapore, imbottigliare ed eventualmente sterilizzare per una migliore conservazione (visti i soli 15 mn di bollitura io sterilizzo in ogni modo).
Per ora sta bollendo le foto a domani più o meno....

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il giovedì 22 aprile 2021, 14:50, modificato 4 volte in totale.



domenica 12 giugno 2011, 21:43
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Che belle rose Cinzia restiamo in attesa per lo sciroppo chissà che sapore avrà Occhietti

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 12 giugno 2011, 21:54
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
di rosa.... ahaha ahaha ahaha ahaha ahaha

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


domenica 12 giugno 2011, 21:58
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Cii, che belle queste rose!!!! love

Lo sciroppo di rose l'ho visto pochissimo tempo fa, durante una mostra all'Orto Botanico di Pavia, in occasione della Festa del Roseto che ogni anno si tiente presso l'Orto.
Immagine Immagine

C'era un banchetto dove vendevano proprio lo sciroppo ed anche altri prodotti della Valle Scrivia, sempre a base di peteli di rose...
Immagine Immagine

Ho chiesto alla signora che proprietà avesse lo sciroppo di rose e a cosa servisse e mi ha risposto che contiene molta vitamina C, si usa per alleviare la tosse, o per il mal di gola e fa bene al cuore. ok si sì occhiolino

..purtroppo...presa dalle magnificenza delle rose in vendita e dallla visita guidata al giardino, mi sono poi dimenticata di acquistarloooooooooo cry cry cry ...vabbè, sarà per l'anno prossimo occhiolino

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 12 giugno 2011, 22:11
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
Spero di potertene dare una boccettina.. ottimo
Attenta però ... perchè quello vero si ottiene solo per infusione.. delle rose, quello troppo rosa...è finto....

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il giovedì 22 aprile 2021, 14:44, modificato 1 volta in totale.



domenica 12 giugno 2011, 22:13
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
Dimenticavo dalle rose si ottiene anche la confettura e la gelatina.
Domani con i petali che ho strizzato ci farò anche la confettura..
Insomma ora lo faccio bollire, lo imbottiglio e domani lo sterilizzo insieme alla confettura.

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il giovedì 22 aprile 2021, 14:45, modificato 1 volta in totale.



domenica 12 giugno 2011, 22:17
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
si, infatti vendevano anche la marmellata, la gelatina e le caramelle gelèè si sì

Non ho chiesto il procedimento...però il colore era bellissimo si sì love

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 12 giugno 2011, 22:23
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
il mio sciroppo sta sterilizzando sotto la coperta.. ne è uscito parecchio in compenso ho strizzato talmente tanto i petali, che li ho buttati.., troppo sfruttati per farci la confettura.
Speravo di comprarmi almeno 2 piantine di rose per tipo, ma accidenti hanno un prezzo.... mica da poco... Faccio prima a comprarmi i boccioli e spetalarli.

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il giovedì 22 aprile 2021, 14:46, modificato 1 volta in totale.



domenica 12 giugno 2011, 23:32
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
Ho finalmente postato nel primo post la foto dello sciroppo ....

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


mercoledì 27 luglio 2011, 22:49
Profilo WWW
Commis
Commis

Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
Messaggi: 405
Località: Cuccaro Monferrato e Novara
Ma tutte quelle rose le hai comprate, allora?

Io ho una bella pianta di rosa rugosa ma ogni fiore ha solo 5 petali, non rende molto dubbioso

Mi zia nel Veneto ce l'ha a fiore doppio e già renderebbe di più, se mi ricordo chiedo a mia mamma di fare qualche talea quando la va a trovare.... ehmm

Ma quante piante ci vogliono per raccoglienre così tanti?

E poi a me spiacebbe un sacco tagliare tutti i fiori.... imbarazzato

_________________
Paola


giovedì 28 luglio 2011, 10:13
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
Scusa Paola, leggo solo ora.. timido , i petali li ho acquistati da un produttore della zona. Il prezzo dello sciroppo è un pò altino per questo me lo preparo.

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il giovedì 22 aprile 2021, 14:46, modificato 1 volta in totale.



venerdì 26 agosto 2011, 16:35
Profilo WWW
Commis
Commis

Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
Messaggi: 405
Località: Cuccaro Monferrato e Novara
Uno che vende proprio i petali per fare questi preparati? Interessantissimo!
Mi manderesti l'indirizzo? (oramai immagino sarà per l'anno prossimo...)

_________________
Paola


domenica 28 agosto 2011, 9:26
Profilo
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
e si il periodo è in maggio, cmq questo link potrebbe esserti utile
http://www.altavallescrivia.net/templat ... sociazione

A maggio a Busalla c'è la festa delle rose, e ed qui che si trovano in vendita i petali, oppure presso le aziende produttrici stesse che trovi nel link che ti ho messo.

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


Ultima modifica di Cii il giovedì 22 aprile 2021, 14:47, modificato 1 volta in totale.



domenica 28 agosto 2011, 22:30
Profilo WWW
Commis
Commis

Iscritto il: sabato 25 ottobre 2008, 17:03
Messaggi: 405
Località: Cuccaro Monferrato e Novara
Grazie. baciocuore

_________________
Paola


mercoledì 31 agosto 2011, 17:58
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


sabato 24 aprile 2021, 14:09
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 15 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 9 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010