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 Sciroppo di rose 
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Nell'Alta Valle Scrivia sino a non molti anni fa era uso preparare da "rose antiche" uno sciroppo dissetante ma anche rinfrescante e utile caldo in caso di tosse.

per ora la ricetta e alcune foto... il resto a fine preparazione

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la differenza tra i due tipi di rosa la si vede capovolgendola:
una e appiccicosa la muscosa, sono entrambe molto profumate.

Immagine

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Ingredienti
300 gr di petali misti di rosa Rugosa e Muscosa
1 litro di acqua
1kg di zucchero
1 limone

Procedimento

Spetalare i boccioli di rosa, passarli velocemente sotto l'acqua per togliere eventuali impurità o insetti...
Preparare l'acqua bollente e versarla sui petali. Lasciare in infusione per 24 ore.
Strizzare i petali, filtrare e mettere il liquido sul fuoco con 1 kg di zucchero e un limone, far bollire solo 15 mn altrimenti si perde il sapore, imbottigliare ed eventualmente sterilizzare per una migliore conservazione (visti i soli 15 mn di bollitura io sterilizzo in ogni modo).
Per ora sta bollendo le foto a domani più o meno....

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Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


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domenica 12 giugno 2011, 21:43
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Che belle rose Cinzia restiamo in attesa per lo sciroppo chissà che sapore avrà Occhietti

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 12 giugno 2011, 21:54
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di rosa.... ahaha ahaha ahaha ahaha ahaha

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domenica 12 giugno 2011, 21:58
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Cii, che belle queste rose!!!! love

Lo sciroppo di rose l'ho visto pochissimo tempo fa, durante una mostra all'Orto Botanico di Pavia, in occasione della Festa del Roseto che ogni anno si tiente presso l'Orto.
Immagine Immagine

C'era un banchetto dove vendevano proprio lo sciroppo ed anche altri prodotti della Valle Scrivia, sempre a base di peteli di rose...
Immagine Immagine

Ho chiesto alla signora che proprietà avesse lo sciroppo di rose e a cosa servisse e mi ha risposto che contiene molta vitamina C, si usa per alleviare la tosse, o per il mal di gola e fa bene al cuore. ok si sì occhiolino

..purtroppo...presa dalle magnificenza delle rose in vendita e dallla visita guidata al giardino, mi sono poi dimenticata di acquistarloooooooooo cry cry cry ...vabbè, sarà per l'anno prossimo occhiolino

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domenica 12 giugno 2011, 22:11
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Spero di potertene dare una boccettina.. ottimo
Attenta però ... perchè quello vero si ottiene solo per infusione.. delle rose, quello troppo rosa...è finto....

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domenica 12 giugno 2011, 22:13
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Dimenticavo dalle rose si ottiene anche la confettura e la gelatina.
Domani con i petali che ho strizzato ci farò anche la confettura..
Insomma ora lo faccio bollire, lo imbottiglio e domani lo sterilizzo insieme alla confettura.

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domenica 12 giugno 2011, 22:17
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si, infatti vendevano anche la marmellata, la gelatina e le caramelle gelèè si sì

Non ho chiesto il procedimento...però il colore era bellissimo si sì love

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domenica 12 giugno 2011, 22:23
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il mio sciroppo sta sterilizzando sotto la coperta.. ne è uscito parecchio in compenso ho strizzato talmente tanto i petali, che li ho buttati.., troppo sfruttati per farci la confettura.
Speravo di comprarmi almeno 2 piantine di rose per tipo, ma accidenti hanno un prezzo.... mica da poco... Faccio prima a comprarmi i boccioli e spetalarli.

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domenica 12 giugno 2011, 23:32
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Ho finalmente postato nel primo post la foto dello sciroppo ....

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mercoledì 27 luglio 2011, 22:49
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Ma tutte quelle rose le hai comprate, allora?

Io ho una bella pianta di rosa rugosa ma ogni fiore ha solo 5 petali, non rende molto dubbioso

Mi zia nel Veneto ce l'ha a fiore doppio e già renderebbe di più, se mi ricordo chiedo a mia mamma di fare qualche talea quando la va a trovare.... ehmm

Ma quante piante ci vogliono per raccoglienre così tanti?

E poi a me spiacebbe un sacco tagliare tutti i fiori.... imbarazzato

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Paola


giovedì 28 luglio 2011, 10:13
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Scusa Paola, leggo solo ora.. timido , i petali li ho acquistati da un produttore della zona. Il prezzo dello sciroppo è un pò altino per questo me lo preparo.

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venerdì 26 agosto 2011, 16:35
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Uno che vende proprio i petali per fare questi preparati? Interessantissimo!
Mi manderesti l'indirizzo? (oramai immagino sarà per l'anno prossimo...)

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Paola


domenica 28 agosto 2011, 9:26
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e si il periodo è in maggio, cmq questo link potrebbe esserti utile
http://www.altavallescrivia.net/templat ... sociazione

A maggio a Busalla c'è la festa delle rose, e ed qui che si trovano in vendita i petali, oppure presso le aziende produttrici stesse che trovi nel link che ti ho messo.

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domenica 28 agosto 2011, 22:30
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Grazie. baciocuore

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Paola


mercoledì 31 agosto 2011, 17:58
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Ricetta restaurata.

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