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 liquore di vino terrano 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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il terrano è un vino che si produce sul carso in quantità limitata, ha una zona di produzione pittosto piccola....è un vino asprino ( almeno per me!) con molto tannino, una volta lo davano nei sanatori perchè dicevano faceva sangue!
Quando sono andata in Slovenja mia zia mi ha dato la ricetta che secondo lei è la migliore dopo aver fatto molti tentativi, perciò mi sono portata a casa una bottiglia di terrano e ho fatto il liquore!


1 lt di terrano o refosco
600 gr di zucchero
200 ml di rum
1 stecca di vaniglia
buccia e succo di 1 arancia e 1 limone bio
1/2 cucchiaino di cannella in polvere , 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
qualche chiodo di garofano

si mette in infusione nel vino la buccia degli agrumi, la vaniglia ,lo zucchero e i chiodi di garofano si lascia qualche ora, poi si fà bollire 8/ 10 minuti, quando è pefettamente freddo si toglie le bucce e si aggiunge il rum e il succo di arancia e limone, cannella e noce moscata. Al rum si può sostituire la grappa , viene più secco
ci sono tante versioni di questo liquore...ogniuno trova quella che gli piace di più
veramente buonizzimo!!!!

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
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domenica 31 ottobre 2010, 19:13
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urca, Rosanna!!!! chissà che buono!!!! hic hic

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alessandra


domenica 31 ottobre 2010, 19:58
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lo immagino molto profumato ed aromatico love ...bellissima ricetta Rò! :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 31 ottobre 2010, 20:45
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
rosanna è pronto subito ho come tutti i liquori ha bisogno di star a riposo per u paio di mesi?

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 31 ottobre 2010, 22:47
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ci piace, oooooh se ci piace!!! si si si si si si si si

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G. Bernard Shaw


domenica 31 ottobre 2010, 23:18
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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no no....si trinca subito!!!! hic hic hic hic hic hic

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Rosanna

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Arthur Block


lunedì 1 novembre 2010, 0:36
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Chef Patissier
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uuuuuuuhhhhhh deve essere buonissimo
peccato che questo vino da queste parti non si trova cry

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Lucianna


lunedì 1 novembre 2010, 10:52
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