Pastella (tempura per frittelle)

[magico5619]

Per fare una pastella veloce per friggere fiori di zucchina, zucchine a fette o qualsiasi altro vogliate trasformarlo i frittella con pastella mettendoci poco impasto ....

ecco la ricetta per la pastella:

300 gr di acqua minerale
150 gr di farina
sale q.b.

impastare tutto a vel 5/6 per 30 secondi.

La pastella friggendo diventa croccante e rimane bella sottile.

Aggiungere poi ancora un po' di sale sopra alle frittelle perchè nell'impasto io non ne metto mai molto.

Ho fatto ieri questa pastella ma non ho avuto la possibilità di fare le foto.

[pazzarellona]

questa pastella la faccio sempre, quando mi rimane del cavolo già lesso, o con i carciofi
e buonissima e semplice da fare

[Lab]

Metti acqua gasata o naturale?
inoltre è fredda/freddissima o temperatura ambiente?

[magico5619]

Metti acqua gasata o naturale?
inoltre è fredda/freddissima o temperatura ambiente?

Io metto acqua Ferrarelle fredda di frigo!

[alli]

Questa pastella mi intriga... sicuramente più leggera del solito uovo e farina! :ok

Ma secondo te è buona anche per friggere le melanzane per fare la parmigiana? :mah!

[magico5619]

:mah! :mah! secondo me non va bene: queste vengono croccanti. Io comunque le melanzane per farle alla parmigiana non le passo nella pastella, le friggo così nude e crude.