Questa pastella mi intriga... sicuramente più leggera del solito uovo e farina!
Ma secondo te è buona anche per friggere le melanzane per fare la parmigiana?
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| Autore: | magico5619 [ mercoledì 23 aprile 2008, 10:40 ] |
| Oggetto del messaggio: | Pastella (tempura per frittelle) |
Per fare una pastella veloce per friggere fiori di zucchina, zucchine a fette o qualsiasi altro vogliate trasformarlo i frittella con pastella mettendoci poco impasto .... ecco la ricetta per la pastella: 300 gr di acqua minerale 150 gr di farina sale q.b. impastare tutto a vel 5/6 per 30 secondi. La pastella friggendo diventa croccante e rimane bella sottile. Aggiungere poi ancora un po' di sale sopra alle frittelle perchè nell'impasto io non ne metto mai molto. Ho fatto ieri questa pastella ma non ho avuto la possibilità di fare le foto. |
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| Autore: | pazzarellona [ mercoledì 23 aprile 2008, 20:49 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Pastella (tempura per frittelle) |
questa pastella la faccio sempre, quando mi rimane del cavolo già lesso, o con i carciofi e buonissima e semplice da fare |
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| Autore: | Lab [ giovedì 24 aprile 2008, 6:47 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Pastella (tempura per frittelle) |
Metti acqua gasata o naturale? inoltre è fredda/freddissima o temperatura ambiente? |
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| Autore: | magico5619 [ giovedì 24 aprile 2008, 11:46 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Pastella (tempura per frittelle) |
Lab ha scritto: Metti acqua gasata o naturale? inoltre è fredda/freddissima o temperatura ambiente? Io metto acqua Ferrarelle fredda di frigo! |
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| Autore: | alli [ giovedì 24 aprile 2008, 13:14 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Pastella (tempura per frittelle) |
Questa pastella mi intriga... sicuramente più leggera del solito uovo e farina! Ma secondo te è buona anche per friggere le melanzane per fare la parmigiana?
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| Autore: | magico5619 [ giovedì 24 aprile 2008, 19:45 ] |
| Oggetto del messaggio: | Re: Pastella (tempura per frittelle) |
| secondo me non va bene: queste vengono croccanti. Io comunque le melanzane per farle alla parmigiana non le passo nella pastella, le friggo così nude e crude.
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