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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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questa è una tipica ricetta tedesca...in tedesco questo tipo di dolce si chiama blechkuchen ovvero, dolce da placca(del forno) la ricetta è di tizzy io la faccio con il bimby
per la biga: 100gr di manitoba 55gr di acqua 10gr di lievito
per l'impasto: 300gr di manitoba 90gr di latte 90gr di burro 2 tuorli un pizzico di sale
per farcire: 1kg di prugne snoccolate e tagliate a metà 150gr di zucchero bianco
nel boccale preparare la biga: 40sec. vel.3 togliere e lasciare lievitare 30min. preparare l'impasto: nel boccale latte e burro: 1min vel.3 aggiungere lo zucchero,i tuorli: 1min vel.4 aggiungere la farina e sale: 1min vel.3 quando vedete che avete un bell'impasto e morbidoed elastico aggiungere la biga: 1, 30min Spiga. togliere e lasciare lievitare in una ciotola coperta per un 'ora. toglierla dalla ciotola estenderla senza lavorarla, non si fa fatica è un bell'impasto che si stende bene, su una placca unta o coperta di carta forno(quelle in dotazione del forno) lasciate lievitare ancora 30min. sopra l'impasto mettete le mezze prugne con la polpa verso l'alto(ficcatele giù bene e mettetele vicine vicine) infornate in forno caldo 180° per 25-30min. togliete e ancora caldo cospargete con il zucchero. aspettate tagliare a quadrotti quando è fredda. [IMG]http://img509.imageshack.us/img509/1630/p4kf1.jpg[/IMG è buonissima! grazie tizzy
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 28 luglio 2008, 9:45 |
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