|
Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 0:31
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 6 messaggi ] |
|
Salsa con l'erba cipollina
Condividi questa discussione |
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici |
Mi piace
|
|
|
Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
ricetta tratta dal libricino "Salse e sughi" - ed. Giunti Demetra
E' arrivato il momento di usare le piante aromatiche che abbiamo nel nostro giardino Per chi non avesse il giardino, ora le può sicuramente trovare "fresche e di stagione" dal negoziante di fiducia o al super
Ingredienti:
3 cucchiai di erba cipollina tritata 1 cipollotto noce moscata 1 cucchiaio di farina 1/2 tazza di latte 2 cucchiai di yogurt 15 gr di burro sale, pepe
Tritare separatamente erba cipollina e cipollotto. Fate sciogliere su fuoco moderato il burro e lasciatevi appassire il cipollotto per un minuto.
Mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta stemperatevi la farina e poi, poco alla volta come per la besciamella, versate il latte. Insaporite con noce moscata, salate pepate e portate ad ebollizione lasciando cuocere per 5 min.
Spegnete e amalgamate alla salsa il trito di erba cipollina e lo yogurt (io ho usato Yogurt Mar Caspio).
L'ho rifatta di recente per condire degli gnocchi di ricotta
Non vi dico la bontà e la delicatezza di questa salsina!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
giovedì 7 aprile 2011, 17:11 |
|
|
Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
|
Proverò questa sera, però non ho l'erba cipollina.., e se usassi il verde dei porri tagliato finemente?
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
|
giovedì 7 aprile 2011, 17:17 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
Cii, prova ...come sapore il porro è più forte della cipollina ma ci può stare bene...poi fammi sapere che la prossima volta provo pure io
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
giovedì 7 aprile 2011, 17:23 |
|
|
Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
|
Vado...
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
|
giovedì 7 aprile 2011, 17:58 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
intrigante melina stavo giusto guardando su un libro nuovo di mia sorella una salsa al dragoncello e pensavo a come abbinarla non ricordo con quante ne ho viste se era col latticello o con lo yogurt... potrei provarla con quello avrei anche degli gnocchi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
giovedì 7 aprile 2011, 18:32 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
giovedì 16 luglio 2020, 10:39 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 6 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 9 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti Non puoi rispondere negli argomenti Non puoi modificare i tuoi messaggi Non puoi cancellare i tuoi messaggi Non puoi inviare allegati
|
|