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 Çerkez tavuğu - Pollo con le noci 
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Chef Patissier
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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2 cosce di pollo (o 1 petto di pollo)
brodo vegetale
10-15 noci (solo i gherigli ridotti in pezzettini )
1-2 spicchi d'aglio
2 fette di casereccio raffermo
sale, pepe, prezzemolo

olio e paprika **

Mettiamo le cosce di pollo lavate e senza la pelle (o il petto di pollo) in una pentola coperte con brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco medio fino quando la carne si toglie dal osso.
Togliete il pollo e lasciate ancora il brodo ottenuto a bollire, si deve restringere un po'.
Spegniamo il fuoco lasciamo che il brodo è tiepido e mettiamo ad ammollo le fette di pane (se non avete pane raffermo mettete il pane fresco nel forno per un paio di minuti prima di ammollarlo).
Mettete nel tritatutto il pane ammollato e strizzato, l'aglio spremuto o tagliato a pezzi, sale e le noci. Frullate per un secondo o due solo per amalgamare bene. Versate in una ciotola e aggiungete brodo con un cucchiaio, mescolate e aggiungete ancora fino quando ottenete una crema. Aggiungete il pollo dopo che l'avete disossato e tagliato a striscioline. Salate e pepate.

Ho versato tutto in una ciotola e ho guarnito con prezzemolo fresco tritato e gherigli di noci. Nel originale ** si versa sopra l'olio scaldato con la paprika .

Lasciate in frigo l'insalata per un paio di ore prima di servirla (con pane tostato).


lunedì 29 agosto 2011, 10:36
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complimenti Cristina! gnam gnam deve essere appetitoso!!!! :brava

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Rosanna

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lunedì 29 agosto 2011, 17:31
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Grazie Ro, è molto buono davvero anche se un po' meno bello . timido


martedì 30 agosto 2011, 13:29
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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anche questa ricetta è davvero particolare ok ...grazie Cris thank's bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 30 agosto 2011, 21:59
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
uhmmm

appetitoso anche se poco dietetico ahaha ahaha lo farò questo inverno con le noci che raccoglieremo si_si

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 31 agosto 2011, 16:54
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
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Località: Genova
Da provare sicuramente! si_si
Bella presentazione!

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Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


giovedì 1 settembre 2011, 16:21
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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mercoledì 22 aprile 2020, 16:53
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Plongeur
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Iscritto il: venerdì 16 luglio 2021, 11:49
Messaggi: 1
Grazie mille per la ricetta! Per molto tempo non sono riuscito a trovare un uso per il mio tritatutto e poi la tua ricetta è appena arrivata. Prima di ciò, ho letto molte ricette in cui è possibile utilizzare questo dispositivo, ma nessuna di esse è stata agganciata. Sono molto contento di aver trovato questo forum e la tua ricetta. Grazie ancora!


domenica 18 luglio 2021, 18:25
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