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 Banane salate al rum della Giamaica 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Ingredienti per 4 persone:
4 banane
sale
farina
200 gr. di burro
1 bicchiere di rum

Preparazione:
sbucciate le banane, tagliatele nel senso della lunghezza e passatele nel sale, poi scuotetele ed infarinatele.
Mettete sul fuoco la padella dei fritti con il burro; quando questo sarà color nocciola, friggetevi le banane, girandole spesso.
Dopo 5 minuti, raccogliete le banane con una paletta lunga, sistematele su un piatto da portate resistente al calore e versatevi sopra il burro di cottura.
Irrorate quindi con il rum, fiammeggiate e portate subito in tavola.
Queste banane si servono come antipasto, insieme a gamberetti bolliti o cotti alla griglia.

_________________
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venerdì 4 luglio 2008, 0:17
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