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Involtini ripieni di verdure ai semi di papavero
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Autore |
Messaggio |
ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Ingredienti x 4 persone:
8 fettine di vitello (600g circa) ( io ho usato fettine di lonza di maiale) 2 zucchine 2 carote 1 peperone giallo 2 albumi 60g patè di olive nere 80g di pangrattato (io ho usato la farina di mais) 40g pecorino grattugiato semi di papavero q.b. olio extra vergine d'oliva sale e pepe q.b.
Pulite e lavate le verdure, tagliatene la metà a bastoncini regolari. Preparate la miscela x la panatura, in una ciotola mettere pangrattato, pecorino e semi di papavero. Stendete la carne su un piano e spalmatele con il patè di olive nere. Sistematevi sopra un mazzetto di bastoncini di verdure miste. Arrotolate la fette di carne e fermatele con stuzzicadenti. Passate gli involtini prima negli albumi leggermente sbattuti, poi passateli nella miscela preparata, facendo aderire bene la panatura. Mettere gli involtini su una teglia, irrorateli con olio e cuoceteli nel forno già caldo a 200° x circa 15 minuti. A metà cottura girateli. Servite gli involtini con le verdure saltate in padella con un filo d'olio e se vi avanza la panatura usata x gli involtini.
Ricetta tratta da Sale e pepe
Ale
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lunedì 2 marzo 2009, 22:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Sfiziosi Ale... quando vuoi vedi che cosine carine e gustose riesci a fare
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 2 marzo 2009, 22:47 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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ale secondo me hai fatto più fatica a mettere la foto che a fare questi splendidi involtini,
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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lunedì 2 marzo 2009, 22:51 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Gli involtini a parte tagliare a bastoncini le verdure sono velocissimi
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lunedì 2 marzo 2009, 23:01 |
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