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 CIAMBELLA AL LIMONE 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
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Località: Prato
Credevo che ci fosse già la ricetta,ma non l'ho trovata cosi la riposto!

Immagine


ingredienti:
4 uova
250 gr di farina
100 fecola o maizena
180 gr di zucchero
150 ml di olio di semi
buccia grattata finemente di 1 limone e il succo..all'incirca 50 ml
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
separare tuorli ed albumi, montare questi ultimi a neve fermissima
montare i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno chiari e spumosi
aggiungere l'olio a filo e continuare a montare
grattare la scorza di limone e spremerlo
aggiungere scorza e succo e amalgamare
aggiungere farina, fecola, lievito e vanillina setacciandole, amalgamare
a questo punto aggiungere delicatamente le chiare precedentemente montate a neve
versare in una teglia imburrata ed infarinata e far cuocere

nel caso della pentola fornetto a fuoco medio basso per 30' circa, in forno tradizionale a 180° per 30-35 minuti facendo la consueta prova stecchino

a piacere aggiungere della granella di zucchero

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Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


giovedì 11 agosto 2022, 12:29
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9602
Località: provincia di Pavia
Buonissima, Rosanna, questa me la segno! ok bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 12 agosto 2022, 13:58
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