Ingredienti:
3uova
100 gr burro
250 gr di farina 00, io 200 farina 00…100 farina di mandorle
200 gr di zucchero semolato
2 grosse mele tagliate a dadini,1 a fette sopra il dolce
12 noci circa 60/70 gr
1bustina di lievito
1bustina di vanillina,
zucchero a velo per la decorazione.
Sciogliete il burro ed amalgamatelo allo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungete poi le uova intere e continuate a lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. A questo punto aggiungete le mele a dadini e le noci spezzettate. Aggiungete infine la farina, precedentemente mescolata al lievito e alla vanillina. Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella da 26/28 cm di diametro, versate dentro il composto e cuocete sul fornello medio 50 minuti circa. Servite fredda con una spolverata di zucchero a velo. Potete sostituire le mele con la frutta che desiderate: un ottimo accostamento è quello di fragole e mandorle oppure pere e gocce di cioccolato.