La cucina di Casablanca: SPEZIE SEGRETE DI ABDUL

[Mela]

Ricetta tratta dal libro "La cucina di Casablanca" Le ricette del Rick's cafè americain

SPEZIE SEGRETE DI ABDUL



Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di curcuma in polvere (non avendo in casa curcuma, ho usato il curry)
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
una presa di pepe nero appena macinato
un pizzico di noce moscata in polvere
mezzo cucchiaino di peperone rosso sminuzzato (ho usato peperoncino secco sminuzzato)
1 cucchiaino di pistilli di zafferano (ho usato 1 bustina di zafferano)
1 cucchiaino di sale



Mischiare tutti gli ingredienti in una terrina.


Si usa per le Olive nere marinate, per i sigari di formaggio caprino per le frittelle di ceci di Emil e per il CousCous Marocchino.

[tatiana]

eccole le spezie...allora le preparo da sola :ok

[Mela]

Ricetta restaurata.

[alejandra]

Ma come mai mi ero persa questa meravigliosa ricetta???