Per gli gnocchi:
500 g di passato di patate
200 g di purè di peperoni (3 peperoni 2 gialli uno rosso)
150 g di farina di riso
sale
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 di burro
2 cucchiai di maizena
noce moscata
sale
40 gr di parmigiano
Bollire le patate e passarle,
mettere i peperoni lavati e asciugati nel microonde (se avete il piatto crisp preriscaldatelo) alla max potenza per 5 minuti, al momento che si rompe la buccia, spegnere girarli per altri 5 minuti. Spellarli, lasciare scolare bene, passarli al mixer.
Amalgamare le due puree con la farina di riso ed il sale, se l'impasto risulta morbido aggiungete altra farina di riso, dipende molto dall'umidità dei peperoni lasciare riposare 15 minuti.
Formare gli gnocchetti, infarinatevi le mani con la farina di riso, arrotolando e tagliando a pezzetti di 1 cm, passarli sul rigagnocchi. cuocere e metterli in una teglia per il forno. Preparare la besciamella gluten free, nel mixer latte maizena sale e noce moscata frullare il tutto e mettere sul fuoco, 3 minuti a fuoco allegro dovrebbe bastare per addensare.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata, deve solo sobbollire l'acqua dolcemente, scolarli. Unire il parmigiano grattugiato, alla besciamella, mescolare e versare sugli gnocchi,
spolverare con altro grana e fiocchetti di burro, mettere a gratinare grill 200° per una decina di minuti.
wow...che belli questi "gnocconi" 
