Ingredienti per 4 persone
250 gr Orzo perlato
1/2 cipolla tritata finemente
1 mazzetto erbe aromatiche (timo, basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino)
1/2 lt vino bianco secco
40 gr burro (io ho usato olio evo)
3/4 di litro di brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Lavate l'orzo in una ciotola e scolatelo. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele con un canovaccio e tritatele finemente.
Fate appassire a fuoco moderato la cipolla nel tegame con metà del burro (nel mio caso Olio EVO)
Aggiungete metà delle erbe e fatele rosolare brevemente. Unite l'orzo e fatelo tostare qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Irrorate con il vino e fatelo evaporare.
Aggiungete poco alla volta il brodo, mescolando di tanto in tanto.
Fate cuocere per 40-50 min.
A 3 min dalla fine della cottura aggiungete le erbe rimaste.
Togliete dal fuoco l'orzo molto morbido, aggiungete il burro rimasto a pezzetti (io non l'ho messo) ed il parmigiano, amalgamate il tutto e servite ben caldo.
ma che buono, ma che buono, ma che buono!
Annaaaaa, ma grazie ma grazie ma grazie! 
...ha solo l'inconveniente che deve cuocere di più del riso...bisogna quindi organizzarsi prima 
a base di riso, farro, orzo, avena e miglio 
