Autore |
Messaggio |
magico5619
Commis
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 11:06 Messaggi: 278
|
Ricetta: glassa reale 1 bianco d'uovo 200 gr di zucchero a velo (vanigliato mi piace di più) qualche goccia di limone Mettere nel robot la frusta per montare ed il bianco d'uovo far andare a bassa velocità il robot in modo che rompa il bianco, ma senza montarlo, a ggiungere le gocce di limone ed un po' di zuccero a velo e montare far andare il robot a velocità media in modo che si amalgami bene. Aggiungere un po' alla volta il resto dello zucchero fino ad arrivare ad una consistenza cremosa e soda, in modo che non sia molliccia ma nemmeno troppo dura. Mettere il composto in un sac a poche o una siringa con la bocchetta per fare i ciuffetti di panna e fare tanti ciuffetti che al centro andranno appiattiti mettendoci sopra uno zuccherino colorato, oppure una perlina d'argento per fare il centro del fiore. Questo per chi come me non ha la bocchetta per fare i fiori. Poi con la bocchetta tagliata a V per fare le foglie, fare tante foglioline facendo delle piccole ondine mentre si fa uscire il composto in modo che la foglia venga leggermente in rilievo ed ondulata. Quest'ultimo passaggio delle foglie naturalmente dopo aver colorato la restante glassa reale con il colorante liquido verde. Io ho aggiunto ancorca un po' di zucchero a velo perchè il colorante liquido fa venire la glassa leggermente più morbida. I fiori vanno fatti direttamente su carta da forno dove rimarranno ad asciugare e seccano: una notte basta per trovare il giorno dopo dei fiori perfetti e belli asciutti già pronti per essere staccati e messi sulla torta. Naturalmente se si mettono come decorazione su una torta ricoperta di panna, vanno messi all'ultimo momento per non farli sciogliere, come succede del resto coni fiori comperati. E con questa, non compreiamo più le scatoline di fiori al supermercato che sono carissimi!
|
venerdì 20 giugno 2008, 12:51 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
brava
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
venerdì 20 giugno 2008, 15:15 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
che belli Daniela! Come mi piacciono queste decorazioni semplici ma molto carine!!!! Bravissima!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
venerdì 20 giugno 2008, 16:50 |
|
|
tosca
|
brava dani! dovevo postarla anche io la glassa reale, per fortuna lo hai fatto tu, io li ho preparati in anticipo e li ho conservati nei contenitori per alimenti, tengono benissimo! ho fatto qualche fiore per la torta della comunione, ma non erano belli come i tuoi....che bocchette hai usato? faresti qualche foto?
|
venerdì 20 giugno 2008, 19:11 |
|
|
nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Bellissimi, sono perfetti!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
|
venerdì 20 giugno 2008, 20:08 |
|
|
@da'@
Commis
Iscritto il: martedì 1 aprile 2008, 17:59 Messaggi: 380 Località: prov. varese
|
sono bellissimi!!!!! complimenti anche per la perfezione!!!!!
_________________ dario
|
venerdì 20 giugno 2008, 21:50 |
|
|
alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
|
dani, ma se sei così brava prima ancora di iniziare la scuola.... chissà dopo!!!!!
_________________ alessandra
|
venerdì 20 giugno 2008, 21:54 |
|
|
magico5619
Commis
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 11:06 Messaggi: 278
|
Grazie ragazze, siete troppo gentili.
Allora uno di questi giorni tiro fuori la siringa e faccio le foto.
In pratica ho trovato in un negozio a pochi soldi sui dai 7 ai 9 euro max una siringa identica a quella wilton con le bocchette per fare fiori, foglie e qualche altra decirazione.
Ci sono poche bocchette e non si possono mettere bocchette di ricambio perchè non ci stanno.
Insomma la mia siringa è la cugina povera della Wilton, però per l'uso che ne faccio io va più che bene.
In questo week end siamo molto impegnati perchè Alessandro ha 2 regate, Eugenio devo andare in ospedale per iniziare la radioterapia e Ale deve fare ancora l'esame orale, però appena riesco mi metto li e fotografo.
|
sabato 21 giugno 2008, 10:32 |
|
|
nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
|
Anche io dovrei cercarne una..sinceramente me ne basta una che abbia le bocchette fondamentali. Adesso uso la siringa trovata in un giornale da mia madre credo 10anni fa!e infatti non decoro mai con panna e simili, la uso più che altro per riempire, perché purtroppo la siringa fa i vuoti d'aria e poi ha una bocchetta sola..ghgh..ma mi attrezzerò!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
|
sabato 21 giugno 2008, 11:31 |
|
|
tosca
|
cugina povera o no, a quanto pare va più che bene....ottimo acquisto, ma tutti te le trovi sti negozietti???? mi trasferisco dalle tue parti bacio ai bimbi e a eugenio
|
domenica 22 giugno 2008, 22:11 |
|
|
may26
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
|
che teneri questi fiori complimenti hai una mano da vera decoratrice io con la tasca da pasticcere riesco solo a mettere la panna queste cose me le sogno...
_________________
|
domenica 22 giugno 2008, 22:47 |
|
|
tosca
|
bè may, sapere mettere la panna per decorare non è facile! tutto sta nel capire, almeno per me, cpome usarli i beccucci, perchè mi vengono tutti uguali i fiori
|
lunedì 23 giugno 2008, 11:38 |
|
|
magico5619
Commis
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 11:06 Messaggi: 278
|
Ragazze, mi fate morire dal ed ora vi spiego perchè: io super esperta di decorazioni con la siringa: ho fatto le foglie con il beccuccio che serve per fare i petali delle rose. Finito di fare tutte le foglie mi sono accorta che il beccuccio da usare era un'altro
|
mercoledì 25 giugno 2008, 9:23 |
|
|
alli
Chef Patissier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:17 Messaggi: 555 Località: Trani... la Cattedrale sul mare
|
Ma sono bellissime già così! Figuriamoci con la bocchetta giusta!!
E brava la nostra Daniela
_________________Annalisa Sarò come Pucca!
|
mercoledì 25 giugno 2008, 9:30 |
|
|
tosca
|
dani.....per me bocchetta giusta o no....non fa differenza....mi ci vuole un video corso....e se ti filmassi la prossima volta che li fai???
|
giovedì 26 giugno 2008, 13:08 |
|
|
magico5619
Commis
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 11:06 Messaggi: 278
|
Se mi capita ci provo a fare il filmino.
|
giovedì 26 giugno 2008, 14:05 |
|
|
tosca
|
grande! di sicuro avresti l'aiuto di ratatouille
|
giovedì 26 giugno 2008, 23:53 |
|
|
|