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[ 7 messaggi ] |
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Risotto alle zucchine in fiore
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Autore |
Messaggio |
Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di riso 4 piccole zucchine 8 fiori di zucca 1 scalogno 80 gr. di burro 60 gr. di parmigiano grattugiato 1 mis. di vino bianco 1 bustina di zafferano 700 gr. di acqua 1 cucchiaino di dado Bimby sale e pepe q.b.
Preparazione: inserire nel boccale metà burro e lo scalogno: 3 min. 100° vel. 3. Posizionare la farfalla con il riso e il vino: 2 min. 100° vel. 1.
Aggiungere l’acqua, dado e le zucchine tagliate a dadini: 12 min. 100° ve. 1.
Unire lo zafferano e fiori di zucca tagliati a metà 2 minuti prima di finire la cottura.
Versare nella risottiera, aggiungere il rimanente burro e parmigiano, aggiustare di sale e pepe e servire. A piacere guarnire il piatto con i fiori di zucca.
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mercoledì 17 settembre 2008, 22:43 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mamma mia Barbara che spettacolo di risotto... ci sto lasciando la lingua , io dico che domani quando lo vede anche popa ti farà i complimenti Bellissima foto non ho parole quasi dispiace mangiarlo per l'effetto bellissimo dei fiori brava brava
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 17 settembre 2008, 23:02 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Si quasi mi dispiaceva rompere la "composizione", quindi nel piatto ho cercato di mantenere l'effetto ....con un solo fiore di zucca Mio marito quando l'ha assaggiato ha detto: "Buonissimo XXXXXX (nomignolo), 10 e lode!"
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mercoledì 17 settembre 2008, 23:08 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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preso per la gola..notte barbara
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 17 settembre 2008, 23:17 |
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fragolina
Commis
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 10:28 Messaggi: 187
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Su questo mi ci tufferei dentro, soprattutto in questo momento:)
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giovedì 18 settembre 2008, 5:38 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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barbara me ne prepari 2 o 3 vagonate?? che bontà .
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giovedì 18 settembre 2008, 21:48 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Grazie ragazze!
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venerdì 19 settembre 2008, 7:40 |
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