Panatura croccante al mais

[Sissy78]

Ho fatto questa panatura per preparare degli anelli di calamari...il risultato è stato eccellente! :lingua4

Per la panatura occorre ( le dosi sono tutte ad occhio a seconda della quantità di cibo da panare):farina bianca
albume
lievito istantaneo per preparazioni salate( tipo pizzaiolo)
farina di mais
pepe

sbattere leggermente gli albumi, versare qualche cucchiaio di farina bianca ( circa un paio per albume) in modo da ottenere una pastella abbastanza fluida ed unire il lievito ( un cucchiaino per albume).
Immergervi il cibo da panare, nel mio caso gli anelli di calamaro, e passare nella farina di mais aromatizzata con una spolverata di pepe.
Friggere il olio profondo bel caldo

[tatiana]

questa la provo devo guardare se ho ancora polenta a giro :yesyes

[basilicofresco]

ehhh schittano cioè saltano come grilli come al solito?? :hihih l'ultima volta che ho fatto i calamari fritti..sembravano delle bombette a capodanno... :hihih