ho fatto qualche piccola modifica
la dose intera è per 16 miniporzioni in stampo di silicone
800gr di radicchio rosso
1 scalogno(o un pezzo di porro)
3 uova
100gr di parmigiano
150gr di panna fresca da montare
100gr di vino rosso
20gr di olio extravergine di oliva
100gr di fontina(non l'ho messo)
per la salsa al gorgonzola:
200gr di gorgonzola dolce
100gr di panna fresca da montare
100gr di latte
1 tuorlo(non l'ho messo)
nel boccale: parmigiano: 10sec. turbo. togliere e mettere via
nel boccale(sporco): il scalogno o porro con l'olio: 5min varoma vel.2
aggiungere il radicchio tagliato a strisce ed il vino: 15min 100° vel.2
se vedete che è tanto bagnato, fate asciugare: 5min varoma vel 2
frullare: 20sec. vel.3-4, fate raffreddare un momento poi aggiungete, la panna, le uova e il parmigiano:
1min vel.3-4
versare nei pirottini, stampi di silicone, infornare in forno caldo per 25min
sciaquate il boccale: gorgonzola, panna e latte: 5min 70° vel.2
servite insieme.
sono strepitosi
sono anche ottimi in coppia con sformatino di verze:
grazie vale, ottima ricetta
si possono benissimo anche prepare due giorni prima, e tenere in frigo
nb. se li preparate prima, fateli cuocere solo 20min, altrimenti quando poi li riscaldate si seccano troppo.
riscaldateli in forno preriscaldato 150° 10min oppure:
un'ottimo consiglio di claudia è di riscaldarli in bagnomaria:
mettete gli stampi in una pirofila, riempite di acqua per metà di stampo (o poco meno)
fate cuocere 1omin sul gas con un coperchio sopra.
restano molto più morbidi che riscaldati in forno
