Sorbetto di agrumi

[pazzarellona]

700gr di cubetti di ghiaccio, 2 arance (o limoni o mandarini), 150 gr zucchero, un albume, 1 bicchierino di Martini bianco.
Pelare a vivo le arance. Nel boccale inserire lo zucchero: 10’’ vel 3-5. Unire gli altri ingredienti: 1’ vel 5 e 1’ vel turbo spatolando.

dal libro agrumi, la cucina del sole