carciofi ripieni

[pazzarellona]

credo che questo sia il posto giusto
ingredienti per il ripieno
1kg di carne trita mista
parmiggiano grattuggiato
6 uova
pane grattuggiato
pepe sale
prezzemolo aglio a piacimento
acqua e aceto
carciofi 20 grandi e sani
carote
cipolla
sedano
pomodorini o salsa
olio
sale
olio x friggere e un piccolo pentolino
preparazione
inizio a mettere in una pemtola bella capiente acqua sedano carote cipolla salsa sale olio e faccio bollire

intanto preparo l'impasto per il ripieno con tutti gli ingredienti per esso e metto da parte

prendo una ciotola e metto acqua e aceto e inizio a pulire i carciofi togliendo sole le prime fogli e solo un poco di punta e poi con il palmo della mano schiacciando leggermente sulle punte tagliate cerco di aprire il carciofo e metto in acqua

quando o finito questa operazione, prendo un piccolo pentolino e metto olio x friggere
riscaldo l'olio e una alla volta prendo il carciofo, prendo un pò di impasto e lo inserisco nel carciofo facendolo scendere un pò dentro

inizio a friggerle capovolgendo il carciofo

deve cuocere solo l'impasto
fare questa operazione con tutti i carciofi
quando avete finito buttarli nel brodo che sta bollendo delicatamente
se vi è rimasto impasto formate delle polpettine e tuffatele nel brodo
fate cuocere una mezz'ora
io con il brodo faccio un primo con la pastina e i carciofi per secondo :)
buon appetito

p.s. se ci sono carciofi piu piccoli e rovinato tagliate in 4 pezzi e aggiungeteli

[Mela]

che preparazione, Mari ...devono essere ottimi fatti così

complimenti per la ricetta!

[anna.]

Ci diamo da fare con i carciofi vero?
Mi piacciono da morire, ma qui neanche l'ombra, per adesso
Pazz che goduriosi

[ro.ma08]

benrisentita Pazz! sei mancata per un pò!!
la tua ricetta è particolare..... io dopo averli riempiti li cuocio in tegame con un poco di olio e acqua.....fritti prima non avevo mai sentito dire!

[ale73]

Buonissimi Mary

[pazzarellona]

grazie, si ogni tanto e poui vengo, però voi ho sempre nel cuore
questo periodo è quasi l'abbondanza dei carciofi, io ne vado letteralmente matta
li ho fatto anche racanati nel forno, ma non sto trovando le foto, piano piano riprendo il meccanismo, e spero che vi piacciano le mie semplici ricette

[tatiana]

Mai fatti boliti dopo, anch'io come roma dopo aver soffritto il ripieno che fra l'altro io impano ci sono sul forum i miei carciofi poi metto con la base sul tegame un filo d'olio e un dito di acqua e copro per farli cuocere...
giusto stamattina ho preso i carciofi in offerta al penny mia mamma è tornata stracarica, per una settimana facciamo la cura del carciofo...
del resto se non si prendono in certe occasioni anche le verdure da far bollite ogni tanto diventano un lusso di questi tempi

[ro.ma08]

scusa Tati, qunto li hai pagati in offerta? al mercato stamani ne ho presi 15 per 3 euro, i morelli e anche belli grossi, li ho puliti e scottati con acqua e aceto, fatti asciugare sul canovaccio e messi nel congelatore! si si torneranno utili per quando finisce la produzione!

[pazzarellona]

si infatti, fino a poco tempo fà venivano anche 50centesinu l'uno, ora vengono un pò di meno 20 centesimi se nobn ricordo male sono un pò piccoli però sono buoni lo stesso